内容摘要：分享铁板锡纸鲈鱼的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度食材明细鲈鱼一条洋葱一个姜适量大葱半根蚝油两勺番茄酱两勺白砂糖两勺料酒一勺醋两勺盐一勺老

分享铁板锡纸鲈鱼的铁板做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 烤主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鲈鱼一条
• 洋葱一个
• 姜适量
• 大葱半根
• 蚝油两勺
• 番茄酱两勺
• 白砂糖两勺
• 料酒一勺
• 醋两勺
• 盐一勺
• 老抽半勺
• 生抽一勺
• 生粉适量

铁板锡纸鲈鱼的做法详细步骤第1步
准备一条鲈鱼，正反面斜着打上花刀
生姜，锡纸大葱切丝备用第2步
鱼正反面抹盐与料酒，锡纸将少量生姜与大葱丝塞进鱼肚和花刀开口处，鲈鱼包上保鲜膜，铁板腌制两个小时
鲈鱼正反面拍上干粉第3步
下锅小火煎至两面焦黄
煎鱼的鲈鱼过程中可以将洋葱切丝，在铁板上铺上锡纸，铁板四周竖起，锡纸将洋葱丝均匀铺在底部第4步
将蚝油，锡纸番茄酱，鲈鱼料酒，醋，白砂糖，生粉，水，老抽，生抽混合均匀，调成味水，可以沾一点尝尝，再适量加调料调至自己喜欢的味道，建议微酸，因为烧好之后醋会挥发一些，味道比味水更甜，将味水浇进锅里，小火盖盖炖煮十分钟，期间翻一次面
铁板烧热，将炖好的鱼和汤倒在铺好洋葱的锡纸上第5步
撒上剩余的葱丝与姜丝，我撒的比较多，可以少放一些
再撕一片锡纸，蒙上，四周捏紧封住，小火烧三分钟后再焖一会儿第6步
取掉上面的锡纸，就可以开吃啦~
铁板锡纸鲈鱼的做法小贴士这道铁板锡纸鲈鱼口味酸甜，比较开胃，而且鲈鱼刺少，可以做给家里的老人和孩子吃，不过建议如果给孩子吃，端上桌前把铁板去掉，以免烫伤孩子铁板锡纸鲈鱼的营养分析

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